Browse Title Index

Issue Title File
Vol 8, No 2 (2025) Development of a method for determining the mass fraction of cocoa products in confectionery by the content of alkaloids PDF
(Rus)
Kondratev N.B., Rudenko O.S., Osipov M.V., Belova I.A.
Vol 7, No 3 (2024) Development of gluten-free pasta with chickpeas as a wheat flour substitute and fortified with carob, beetroot, and spinach PDF
(Eng)
Smuda S.S., Mohamed R.M., Abedelmaksoud T.G.
Vol 8, No 2 (2025) Development of the powdered concentrate for soft drink based on freeze-dried blueberry juice PDF
(Rus)
Karimova N.Y., Alekseenko E.V., Shanenko E.F.
Vol 7, No 2 (2024) Effect of freezing temperature on rate of survival of lactococcus cultures during lyophilization PDF
(Rus)
Kucherenko I.V., Kuraeva E.V., Masegnaya E.S.
Vol 8, No 1 (2025) Effect of products of Fucus alga processing on structure formation and oxidation of lipids in fish muscle tissue PDF
(Rus)
Pivnenko T.N., Pozdnyakova Y.M., Esipenko R.V.
Vol 8, No 1 (2025) Effect of thermoultrasonic treatment on the antioxidant activity of elderberry (Sambucus nigra L.) juice PDF
(Rus)
Burak L.C., Zavaley A.P., Yablonskaya V.V., Sapach A.N.
Vol 7, No 4 (2024) Effectiveness assessment of the bifidobacteria encapsulation when enriching juice-containing beverages with probiotics PDF
(Rus)
Neverova O.P., Zinina O.V., Li C., Liang Z., Rebezov M.B., Vishnyakova E.A., Barykina E.S.
Vol 7, No 3 (2024) Emerging pollutants: Risks in salmon fish migration. A review PDF
(Rus)
Abramova L.S., Kozin A.V., Guseva E.S.
Vol 8, No 1 (2025) Enzymatic hydrolysates of grain and products of its processing. A review of the subject field PDF
(Rus)
Vitol I.S., Meleshkina E.P.
Vol 7, No 1 (2024) Feeding ration of yaks of the Kyrgyz population and its influence on the biochemical composition of milk PDF
(Eng)
Saalieva A.N., Usubalieva A.M., Musulmanova M.M.
Vol 8, No 1 (2025) Fermented chickpea (Cicer arietinum L.) as a functional food: Meatless “vegan” burgers PDF
(Eng)
Mohamed R.M., Ali M.R.
Vol 7, No 4 (2024) Flat breads qualities and attributes — ovens design, energy consumption, and environmental conservation: A review PDF
(Eng)
Ammar A.S., Hegab K.K.
Vol 8, No 1 (2025) Food hydrocolloids: Classification, functional properties and applications PDF
(Rus)
Nepovinnykh N.V., Petrova O.N.
Vol 7, No 2 (2024) Food safety knowledge and practices of food handlers at a public Sudanese university PDF
(Eng)
Idris Y.M., Mariod A.A., Mohamedin K.F., Alshafi A.S.
Vol 7, No 1 (2024) Food waste as a raw material for production of polyhydroxyalkanoates: State and prospects PDF
(Rus)
Kuznetsova A.P., Al-Shekhadat R.I.
Vol 7, No 2 (2024) Formation of cheese pattern when using monospecies cultures PDF
(Rus)
Sviridenko G.M., Shukhalova O.M., Vakhrusheva D.S., Mamykin D.S.
Vol 7, No 2 (2024) Formation of MeIQx and PhIP in model matrices from amino acids, carbohydrates, and creatine PDF
(Rus)
Utyanov D.A., Kulikovskii A.V., Khvostov D.V., Kurzova A.A.
Vol 7, No 3 (2024) Functional characteristics and molecular structural modification of plant proteins. Review PDF
(Rus)
Kolpakova V.V., Byzov V.A.
Vol 7, No 1 (2024) Gas chromatography-mass spectrometry characterization of the aroma of Ossetian cheeses PDF
(Eng)
Gutnov A.V., Kachmazov G.S., Chalikidi P.N., Tuaeva A.Y.
Vol 8, No 2 (2025) Global consumption of protein and calories: Interrelation with the diet and products for elimination of deficiency PDF
(Rus)
Stepanova A.A., Asyakina L.K.
Vol 7, No 2 (2024) Gluten-free snacks based on a flour composite mixture, fortified with the Asafoetida spice (Ferula assa-foetida) PDF
(Rus)
Dubtsova G.N., Vitol I.S.
Vol 7, No 1 (2024) Hemp ( Cannabis sativa L.) seeds nutritional aspects and food production perspectives: A review PDF
(Eng)
Capcanari T.N., Covaliov E.F., Negoița C.L.
Vol 7, No 1 (2024) High nutritional value instant flakes produced from various cereal grains PDF
(Eng)
Galal W.K., El-Salam R.S., Marie A.M.
Vol 7, No 3 (2024) Hydrolysates of mare's milk proteins. Immunochemical and physico-chemical characteristics PDF
(Rus)
Semenova E.S., Simonenko E.S., Simonenko S.V., Zorin S.N., Mazo V.K.
Vol 7, No 1 (2024) Impact of different drying treatments on the biochemical and antioxidant activity properties of Egyptian red beetroot PDF
(Eng)
Shehatta E.A., Abo-Raya S.H., Baioumy A.A.
26 - 50 of 112 Items << < 1 2 3 4 5 > >> 

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».