Browse Title Index

Issue Title File
Vol 7, No 4 (2024) Overview of instrumental methods used in the field of food analysis PDF
(Rus)
Rozhdestvenskaya L.N., Romanenko S.P., Lomovsky I.O., Lachugin A.P.
Vol 7, No 4 (2024) Phenolic complex of Bastardo Magarachsky grape cultivar and factors determining its formation PDF
(Rus)
Cherviak S.N., Boyko V.A., Oleinikova V.A., Romanov А.V.
Vol 8, No 1 (2025) Phenolic compounds, organic acids, methylxanthines and soluble sugars profiles in cocoa placenta PDF
(Eng)
Goudé K.A., Kouamé K.H., Gbotognon O.J., Kouadio E.J.
Vol 7, No 4 (2024) Predicting composition of a functional food product using computer simulation PDF
(Rus)
Nikitina M.A., Chernukha I.M., Artamonova M.P., Qusay A.T.
Vol 7, No 1 (2024) Prediction of enzyme action for extraction of antimicrobial substances from Sus scrofa and Bos taurus PDF
(Rus)
Polishchuk E.K., Kotenkova E.A.
Vol 7, No 1 (2024) Prediction of technological properties of wheat flour by combination of UV-VIS-NIR spectroscopy and multivariate analysis methods PDF
(Rus)
Platova R.A., Zhirkova E.V., Metlenkin D.A., Lysenkova A.A., Platov Y.T., Rassulov V.A.
Vol 7, No 1 (2024) Production and biochemical characterization of freeze-dried blueberry juice from enzymatically processed berries PDF
(Rus)
Alekseenko E.A., Karimova N.Y., Semenov G.V., Krasnova I.S., Bakumenko O.E.
Vol 8, No 1 (2025) Production and use of mussel shell protein in dry fish sauce PDF
(Rus)
Glukharev A.Y., Bordiyan V.V., Kuzina T.D., Kuchina Y.A., Derkach S.R.
Vol 7, No 2 (2024) Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry PDF
(Rus)
Aleksanochkin D.I., Fomenko I.A., Alekseeva E.A., Chernukha I.M., Mashentseva N.G.
Vol 8, No 2 (2025) Profiling of volatile compounds in four Egyptian date cultivars PDF
(Eng)
Abedelmaksoud T.G., Hassan M.A., Assous M.T., Khalaf-Allah A.E.
Vol 8, No 2 (2025) Properties and molecular-structural features of enzymatically hydrolyzed proteins of pea isolate and secondary starch-protein product PDF
(Rus)
Kulikov D.S., Korolev A.A., Pchelkina V.A.
Vol 7, No 4 (2024) Proteomic methods for separation and identification of milk proteins PDF
(Rus)
Lepilkina O.V., Grigorieva A.I.
Vol 8, No 1 (2025) Public health and sanitation issues related to the bacterium Pseudomonas aeruginosa PDF
(Rus)
Kishilova S.A., Rozhkova I.V., Fomenko O.Y.
Vol 7, No 2 (2024) QSAR of acyl alizarin red biocompound derivatives of Rubia tinctorum roots and its ADMET properties as anti-breast cancer candidates against MMP-9 protein receptor: In Silico study PDF
(Eng)
Alifiansyah M.R., Herdiansyah M.A., Pratiwi R.C., Pramesti R.P., Hafsyah N.W., Rania A.P., Putra J.E., Cahyono P.A., Litazkiyyah .., Muhammad S.K., Murtadlo A.A., Kharisma V.D., Ansori A.N., Jakhmola V., Ashok P.K., Kalra J.M., Purnobasuki H., Pratiwi I.A.
Vol 7, No 1 (2024) Research of the properties of protein hydrolysates obtained from the broiler chicken gizzards as a potential component of bioactive film coatings PDF
(Rus)
Zinina O.V., Merenkova S.P., Rebezov M.B., Vishnyakova E.A.
Vol 7, No 2 (2024) Risk assessment in production of functional food products by means of RCA method PDF
(Rus)
Dydykin A.S., Zubarev Y.N., Logunova E.I., Kuzlyakina Y.A.
Vol 7, No 1 (2024) Study of the possibility of producing brine-ripened cheeses from frozen sheep’s milk PDF
(Rus)
Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Ostroukhova I.L., Ostroukhov D.V.
Vol 7, No 1 (2024) Studying the possibility of using butter produced by the method of converting high fat cream in the production of puff products PDF
(Rus)
Pirogova E.N., Topnikova E.V., Danilova E.S.
Vol 7, No 3 (2024) Sulfur dioxide in white sugar: Source of income, reference values PDF
(Rus)
Belyaeva L.I., Pruzhin M.K., Ostapenko A.V., Vlasenko A.S.
Vol 7, No 3 (2024) Sustainable agriculture development for food safety and nutrition PDF
(Eng)
AlFadhly N.K., Al-Temimi A.A., Alkanan Z.T., Altemimi A.В., Younis M.I., Giuffrè A.M., Abedelmaksoud T.G.
Vol 7, No 2 (2024) Technological aspects and requirements to raw materials for increasing the nutritional value of glaze PDF
(Rus)
Mazukabzova E.V.
Vol 7, No 3 (2024) Technological aspects of managing the structural and mechanical properties of wheat bread crumb PDF
(Rus)
Chernykh V.Y., Alekseenko E.V., Smetanin D.O., Baluyan K.A., Pechnikova Y.Y.
Vol 7, No 2 (2024) Technologically important quality indicators of low-lactose ice cream with milk and whey protein concentrates PDF
(Rus)
Tvorogova A.A., Gurskiy I.A., Bogdanova Y.I.
Vol 7, No 3 (2024) The influence of storage conditions on the dynamics of physicochemical markers of champignon ( Agaricus bisporus ) quality PDF
(Rus)
Posokina N.E., Bessarab O.V., Karastoyanova O.V., Korovkina N.V.
Vol 7, No 3 (2024) The influence of the volume fraction of meat in dumplings on their cooking time PDF
(Rus)
Makarov V.N., Sadykov A.R., Chetverikova D.C.
76 - 100 of 112 Items << < 1 2 3 4 5 > >> 

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».